Cozidão cuiabano...

Cozidão cuiabano

 

INGREDIENTES

 

2kgs de ponta de peito

1kg de costela de boi cortada mais ou menos em 5cm

3 dentes de alho socados
2 cebolas médias picadas

2 pimentões verdes picados

Sal

½ kg de mandioca

Óleo

3 bananas-da-terra (amarelas, mas não muito maduras)

2 colheres (sopa) de vinagre
1 abóbora de casca dura (cortada em cubos grandes)

3 espigas de milho verde (cortadas ao meio)
1kg de batata-inglesa (pequena)
1kg de batata-doce
3 cenouras em cubos grandes

 

MODO DE PREPARO

 

Corte as carnes em pedaços grandes e tempere-as com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe repousar por 2 horas. Leve uma panela grande ao fogo com óleo e frite todas as carnes. Pingue água, aos poucos, até que elas estejam macias. Escorra o excesso do óleo e junte a cebola, o tomate, o pimentão e dê uma refogada. Cubra o suficiente com água, colocando, primeiramente, o milho verde e deixe cozinhar, em seguida a cenoura, a batata, a mandioca e, por último, a banana-da-terra e a batata-doce. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 20 minutos. Depois de cozido, desligue o fogo e salpique cheiro-verde.

Mojica de pintado á cuiabana

Ingredienete

• 1 Kg pinntado
• 1 Colher de (Sopa) de Azeite
• 1 Dente de alho amassado
• Salsinha agosto
• Cebolinha a gosto
• Sal
• 1 Limão
• Azeite
• 1 Kg mandioca 

Modo de preparo

1. Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão, alho amassado e sal
2. Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto
3. Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco
4. Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado
5. Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo 
6. Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar